Linguine con i calamaretti
Per 4 persone
800 gr di calamaretti
500 ml circa di passata di pomodoro
2 spicchi di aglio
olio extra vergine d’oliva
prezzemolo
Sale (e peperoncino)
Pulite bene i
calamaretti. Fate scaldare l’olio con
l’aglio schiacciato (e il peperoncino spezzettato). Non appena l’aglio è dorato
toglietelo dalla padella, unite i calamaretti e subito dopo il pomodoro. Fate
cuocere a fiamma vivace per 5 minuti, poi salate e coprite il tegame.
Proseguite la cottura per 25 minuti. Prima di utilizzare il sugo per condire la
pasta, fatelo restringere a tegame scoperto e cospargete con abbondante
prezzemolo tritato.
Preparate anche del pane per la scarpetta...è d'obbligo!
Buon lunedì a tutti,
G
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