Ieri sera avevo pochissimo tempo per cucinare, ma avevamo tutti voglia di qualcosa di sfizioso...
Avevo del buonissimo salmone selvaggio fresco.
Su una teglia da forno ho posizionato i tranci di salmone.
Ho tritato del pane (fresco) con alcune delle erbe fresche che mi offre il mio terrazzo: prezzemolo, timo, erba cipollina, ho aggiunto uno spicchio di aglione della Valdichiana e con queste briciole saporite ho abbondantemente ricoperto il salmone.
Un filo d'olio, ma poco poco...e in forno a 200° per 12 minuti circa. Deve cuocere il tempo necessario perché le briciole del pane diventino belle croccanti, ma il salmone deve rimanere morbido e umido all'interno.
Con un'insalata fresca accanto e una buona bottiglia di vino bianco è stata una cena molto apprezzata da tutti.
Ciao,
G
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