Far Bretone

In onore della mia amica Marie, vi propongo un dolce da vera coccola! 

Il Far Bretone

Per prepararlo vi occorrono

1 litro di latte intero

170 gr di zucchero

170 gr di burro

250 gr di farina 00 oppure farina di Kamut

6 uova intere

A questi ingredienti si può aggiungere in base alla stagione e ai propri gusti della frutta fresca e 1 bicchiere di tè deteinato (oppure un bicchiere di Cognac).

A settembre lo preparo con le prugne fresche e ne uso una ventina.

In autunno si puà preparare con le mele e ne uso cinque belle grandi, golden o renetta.

In maggio e giugno con le albicocche e ne uso quindici/venti…

Questo tipico dolce Bretone è una via di mezzo tra un budino e una torta…Lo potete preparare insieme alla mamma, alla nonna, alla tata. Da soli è un pochino complicato, ma solo perché vi serve il fornello. Per il resto la preparazione è semplicissima.

Lavate le prugne, eliminate il nocciolo, tagliatele in 4 e mettetele a cuocere in una padella con 300 ml di acqua e un bicchierino di tè o di Cognac…dipende quanto grandi siete J

Lasciate cuocere le prugne finché il liquido non è quasi del tutto evaporato. Lasciate intiepidire.

Scaldate il latte sul fuoco basso e aggiungete lo zucchero e il burro. Fate sciogliere bene. Spegnete e lasciate intiepidire.

Nel frattempo prendete una frusta e sbattete bene le uova poi aggiungete piano piano la farina setacciata.

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, aggiungete il latte, in cui avete fatto sciogliere lo zucchero e il burro e per finire le prugne.

Imburrate leggermente una grande pirofila (io ne uso una 36x26) di ceramica dai bordi alti e versate tutto il composto.

Mettete nel forno già caldo a 180° per circa 40/45 minuti.

Tirate fuori dal forno e lasciate intiepidire.

Quando lo tirerete fuori dal forno il composto sarà alto e morbido, non spaventatevi, il vostro far bretone è perfetto…raffreddandosi, si rapprenderà e si abbasserà. 

Ciao a tutti,

Ginevra